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Qualche parola su di me: Sono un capobanda. Sono la visione di cinque amici appassionati di comunicazione digitale e innovazione e che cercano il vino come mezzo per condividere la cultura contemporanea.
Luogo di nascita: at colline trevigiane, a nord della città, a circa 100 metri sul livello del mare. Ho uva Glera 85% con una gradazione alcolica dell'11,5%.
Sviluppo: le uve vengono raccolte in tempi diversi tra settembre e ottobre per un'ampia varietà di sapori e sensazioni. Il lievito locale viene utilizzato nel processo di produzione. Il processo di produzione dello spumante è estremamente lento, impiegando dai 60 ai 70 giorni. Questo mi dà la possibilità di sviluppare perle e freschezza.
Carattere e stile: Sono un tipo determinato con un carattere forte ed equilibrato. Ho una freschezza perlata, mentre il mio bouquet ha note fruttate e floreali. Sto uscendo; la mia personalità e il mio stile affascinano e attraggono le persone.
Ha un sapore migliore con: L'aperitivo è il mio dominio, ma apprezzo tutta la buona cucina.
Canzone: Nato negli Stati Uniti - Bruce Springsteen
Cinema: Il Grande Lebowski
HACKER / SANGIOVESIS TOSCANA IGT
Qualche parola su di me: Sono l'alter ego di Federico Migliorini; la comunicazione digitale è il mio mondo e computer e dispositivi sono i miei strumenti di lavoro.
Luogo di nascita: cuore della Toscana - Colline di Greve in Chianti, a 300 metri sul livello del mare. Si raccolgono a fine settembre. Sono uva Sangiovese 85% con una gradazione alcolica del 13% e del 13,5% a seconda delle annate.
Sviluppo: All'insegna della tradizione, ma all'insegna dell'innovazione, il processo di vinificazione e maturazione avviene separatamente per ogni varietà e terroir. Dopo il periodo di maturazione, il tutto viene riposto e posto in vasca un mese prima dell'imbottigliamento.
Carattere e stile: uno tipo cosmopolita e sportivo, mi piace la sua struttura e freschezza così come il mio profumo, che mi ricorda le viole dolci e i piccoli frutti rossi.
Abbinamenti: Bistecca alla fiorentina con verdure grigliate.
Canzone: Jazz
Cinema: In tempo
HASHTAG / SAUVIGNON
Qualche parola su di me: Sono l'alter ego di Alberto Zampini; Sono un simbolo di aggregazione, combino contenuto e parole chiave. Vivo sui social media; Rappresento il presente e il futuro.
Luogo di nascita: il colline del Veneto orientale. Si raccolgono all'inizio di settembre. Ho uve Sauvignon Blanc 85% con una gradazione alcolica del 12,5%.
Sviluppo: le uve vengono raccolte a basse temperature e macerate a freddo per circa 7 giorni. L'uva pigiata fermenta ad una temperatura non superiore a 14 °C per circa 30-40 giorni. Rimane nel sedimento per oltre 3 mesi e il mio bouquet rimane lo stesso quando mescolo nuovamente il sedimento con il vino. Dopo la miscelazione riposa in vasca un mese prima dell'imbottigliamento.
Carattere e stile: Sono moderna, socievole, seguo le tendenze, aperta al cambiamento. A loro piaccio per il mio distinto gusto amaro e minerale. Il mio bouquet ricorda fiori bianchi e delicate note di pepe.
accompagna: Sushi e sashimi, pesce crudo e cucina fusion.
Canzone: Non riesco ad avere alcuna soddisfazione - Rolling Stones
Cinema: lateralmente